Estoque (Inventario)

O modulo de Estoque do Opero controla todos os itens consumiveis e suprimentos da propriedade: produtos de minibar, materiais de limpeza, roupas de cama, amenities, insumos de cozinha e qualquer outro item que precise de controle de quantidade e custo.

O que e Controlado

O estoque e organizado em seis categorias:

Cada item de estoque esta vinculado a uma propriedade e a um produto do catalogo global (Global Product). Esse vinculo garante padronizacao entre propriedades e integra com o sistema de classificacao fiscal.

Classificacao fiscal (NCM / HS Code)

Cada produto do catalogo global possui um codigo HS6 (6 digitos, padrao internacional) que o classifica segundo o Harmonized System da Organizacao Mundial das Alfandegas. Para operacoes no Brasil/Mercosul, o produto tambem tem o codigo NCM (8 digitos), obrigatorio para emissao de NF-e.

• HS Code (6 digitos) — classificacao universal de mercadorias para comercio internacional
• NCM (8 digitos) — extensao do HS Code para o Mercosul (os 6 primeiros digitos sao identicos ao HS Code)
• O sistema vem com 10.515 codigos NCM oficiais da Receita Federal e 132 produtos hoteleiros pre-cadastrados

Ao vincular um item de estoque a um produto do catalogo, ele herda automaticamente a classificacao fiscal, facilitando a emissao de documentos fiscais e garantindo conformidade tributaria.

Para mais detalhes, consulte Classificacao de Produtos.

Itens de Estoque

Campos principais

Vinculo com o financeiro

Cada item pode ser vinculado a contas contabeis para rastreamento automatico de custos:

Movimentacoes

Toda entrada e saida de estoque e registrada como uma movimentacao. O Opero suporta os seguintes tipos:

Entradas (aumentam estoque)

Saidas (reduzem estoque)

Registrando uma movimentacao

1. Acesse Estoque → Movimentacoes (ou a pagina do item)
2. Clique em Nova Movimentacao
3. Selecione o tipo (compra, consumo, ajuste, etc.)
4. Informe a quantidade e o custo unitario
5. Opcionalmente, vincule a um fornecedor, centro de custo ou reserva
6. Salve

O sistema atualiza automaticamente:

• Estoque atual do item
• Custo medio ponderado (recalculado nas entradas)
• Ultimo preco de compra (quando tipo = PURCHASE)

Custo Medio Ponderado

O Opero utiliza o metodo de custo medio ponderado para calcular o valor do estoque. A cada nova compra, o custo medio e recalculado:

Custo Medio = (Estoque Anterior x Custo Medio Anterior + Quantidade Comprada x Custo Unitario)
              / (Estoque Anterior + Quantidade Comprada)

Exemplo:

• Estoque: 100 unidades a R$ 5,00 (custo medio) = R$ 500
• Compra: 50 unidades a R$ 6,00 = R$ 300
• Novo custo medio: (500 + 300) / (100 + 50) = R$ 5,33

Consumo Automatico

Quando um servico cobrado na reserva esta vinculado a um item de estoque, o sistema pode registrar o consumo automaticamente. O fluxo:

1. Atendente lanca servico “Minibar - Agua Mineral” na reserva
2. O servico tem vinculo com o item de estoque “Agua Mineral 500ml”
3. O sistema cria uma movimentacao de tipo CONSUMPTION
4. O estoque e decrementado automaticamente
5. Um lancamento de COGS e criado no financeiro

Tipos de consumo

Receitas

Uma receita combina multiplos itens de estoque para produzir um produto final. Exemplo: um prato do restaurante consome ingredientes especificos do estoque.

Ao consumir uma receita, o sistema cria movimentacoes CONSUMPTION para cada ingrediente, decrementando o estoque de todos os itens proporcionalmente.

Transferencias entre Propriedades

Para redes com multiplas propriedades, o Opero permite transferir estoque:

1. Selecione o item na propriedade de origem
2. Escolha a propriedade de destino e o item correspondente
3. Informe a quantidade
4. Confirme a transferencia

O sistema cria:

• Uma movimentacao TRANSFER_OUT na origem (reduz estoque)
• Uma movimentacao TRANSFER_IN no destino (aumenta estoque)
• O custo unitario da transferencia usa o custo medio da origem

Alertas de Estoque Baixo

O sistema monitora automaticamente os niveis de estoque e gera alertas quando:

• Estoque atual < Estoque minimo — Item abaixo do nivel critico
• Estoque atual < Ponto de ressuprimento — Hora de fazer pedido de reposicao

A lista de itens em alerta esta disponivel em Estoque → Alertas e pode ser filtrada por propriedade.

COGS (Custo da Mercadoria Vendida)

Cada consumo vinculado a uma conta COGS gera automaticamente um lancamento contabil no modulo financeiro:

Debito: Conta COGS (despesa)
Credito: Conta de Estoque (ativo)
Valor: Quantidade x Custo Medio

Relatorio de COGS

O relatorio de COGS mostra o custo total de mercadorias consumidas agrupado por mes. Disponivel em Estoque → Relatorios → COGS. Filtros disponiveis:

• Propriedade — Filtra por propriedade especifica
• Periodo — Data inicial e final
• Categoria — Filtra por tipo de item (FOOD, BEVERAGE, etc.)

Relatorio de Movimentacoes

Resume o volume total de cada tipo de movimentacao no periodo, com quantidade e custo total:

Valorizacao do Estoque

O relatorio de valorizacao mostra o valor total do estoque ativo (quantidade x custo medio) para cada item e o total consolidado da propriedade.

Boas Praticas

1. Vincule ao catalogo global — Todo item deve estar vinculado a um produto do catalogo. Itens sem vinculo (“legado”) sao bloqueados para novas operacoes
2. Configure estoque minimo — Alertas so funcionam se o estoque minimo estiver configurado
3. Registre todas as perdas — Use SPOILAGE para itens vencidos ou danificados. Nao ajuste silenciosamente
4. Faca inventario fisico periodico — Compare o estoque do sistema com a contagem real e use ADJUSTMENT_IN/ADJUSTMENT_OUT para corrigir
5. Vincule contas COGS — Sem esse vinculo, o consumo nao gera lancamento contabil automatico
6. Use receitas para F&B — Controle custos de pratos e drinks com receitas. A margem calculada ajuda na precificacao
7. Nao exclua itens com estoque — O sistema bloqueia exclusao de itens com estoque > 0. Zere o estoque primeiro com ajuste

Integracao com outros modulos

• Servicos → Consumo automatico quando servicos vinculados a estoque sao lancados na reserva
• Financeiro → Lancamentos COGS automaticos na conta contabil configurada
• Produto Catalog → Itens vinculados ao catalogo global (NCM, classificacao fiscal)
• Governanca → Consumo de materiais de limpeza e amenities vinculados a tarefas
• Fornecedores → Movimentacoes de compra referenciando o fornecedor
• Relatorios → COGS mensal, valorizacao de estoque e resumo de movimentacoes